3 RESEP BIKIN ANSI KUNING - Berbicara mengenai kuliner Indonesia memang tak akan pernah ada habisnya. Ada begitu banyak menu masakan khas Nusantara yang lezat dan menggugah selera. Salah satunya adalah nasi kuning. Dengan bahan dasar nasi putih, kemudian diolah dengan pewarna makanan kunyit jadi warna kuning. Rasa dan aroma nasi kuning lebih gurih dan harum daripada nasi putih biasa.
Selain jadi menu santap biasanya, di Indonesia nasi kuning dianggap jadi makanan yang spesial. Nasi kuning identik muncul saat ada acara seperti ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan. Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun bisa juga disajikan biasa seperti menu makanan yang lain.
Resep nasi kuning kini sudah tersebar di berbagai wilayah nusantara. Meskipun begitu, dasar cara memasaknya tetaplah sama. Biasanya yang membedakan adalah topping dan menu tambahannya seperti telur, tempe, tomat, timun, mie goreng, ayap, sambal, dan masih banyak lagi lainnya. Membuat nasi kuning spesial ini tidaklah susah.
Kamu bisa membuat sendiri nasi kuning spesial di rumah untuk keluarga tercinta. Langsung saja simak beberapa cara membuat nasi kuning seperti rangkuman brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (9/10).
1. Nasi kuning spesial.
Bahan:
- 1 kg beras
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 900 ml santan
- 1 buah kelapa tua
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 cm jahe
- 5 buah bawang merah
- 4 sdt garam
- 1 kg beras
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 900 ml santan
- 1 buah kelapa tua
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 cm jahe
- 5 buah bawang merah
- 4 sdt garam
Cara memasak:
a. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.
b. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
c. Masak santan sampai mendidih.
d. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.
e. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.
f. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
g. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
h. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk
2. Nasi kuning rice cooker.a. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.
b. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
c. Masak santan sampai mendidih.
d. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.
e. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.
f. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
g. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
h. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk
Bahan:
- 1 kg beras
- 1 buah kelapa tua
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 5 cm jahe
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 5 buah bawang merah
- 4 lembar daun salam
- 900 ml santan
- 4 sdt garam
- 1 kg beras
- 1 buah kelapa tua
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 5 cm jahe
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 5 buah bawang merah
- 4 lembar daun salam
- 900 ml santan
- 4 sdt garam
Cara memasak:
a. Cuci beras dan rendam lebih dahulu agar bisa matang dengan cepat.
b. Perhatikan takaran beras dan jumlah air atau bumbu santan.
c. Larutkan bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian masukkan ke dalam rice cooker.
d. Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai.
e. Pastikan tertutup rapat, tekan tombol cook pada rice cooker.
f. Setelah matang, aduk-aduk agar tidak menggumpal.
a. Cuci beras dan rendam lebih dahulu agar bisa matang dengan cepat.
b. Perhatikan takaran beras dan jumlah air atau bumbu santan.
c. Larutkan bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian masukkan ke dalam rice cooker.
d. Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai.
e. Pastikan tertutup rapat, tekan tombol cook pada rice cooker.
f. Setelah matang, aduk-aduk agar tidak menggumpal.
3. Nasi kuning lemak.:
- beras putih
- kaldu ayam
- 2 lembar daun salam
- air
- bawang putih yang telah dihaluskan
- kunyit yang telah dihaluskan
- garam
- serai yang telah dimemarkan
- kemiri yang dihaluskan
- kaldu ayam
- 2 lembar daun salam
- air
- bawang putih yang telah dihaluskan
- kunyit yang telah dihaluskan
- garam
- serai yang telah dimemarkan
- kemiri yang dihaluskan
Cara memasak:
a. Cuci beras hingga bersih.
b. Tuangkan air pada wajan. Tambahkan kaldu ayam, serai, dan daun salam. Masak hingga mendidih.
c. Masukkan beras yang sudah dicuci.
d. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu tercampur. Masak beras hingga air surut.
e. Kukus nasi di dangdang yang telah dipanaskan hingga matang
a. Cuci beras hingga bersih.
b. Tuangkan air pada wajan. Tambahkan kaldu ayam, serai, dan daun salam. Masak hingga mendidih.
c. Masukkan beras yang sudah dicuci.
d. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu tercampur. Masak beras hingga air surut.
e. Kukus nasi di dangdang yang telah dipanaskan hingga matang
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/avatars/360978/original/038211000_1460445522-Wiwig.jpg){kind=avatar}
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2285561/original/033483600_1532000259-20180719AFP_Bursfa_Transfer_MU_03.jpg)
